Ci-dessous, un article très gratifiant écrit par un journaliste gastronomique venu déguster un menu au restaurant Le N°6 à Vevey, restaurant publique de la Fondation Polyval.

Il s'agit ici aussi d'un bel hommage rendu à toute l'équipe du restaurant et dans un même temps d’une promotion méritée pour le restaurant.

  - Cuisine traditionnelle revisitée par le chef Yann Bonny. Les équipes de cuisine et en salle sont des personnes en situation de handicap léger, supervisées par des moniteurs, professionnels de la restauration